Tortino all'alga spirulina

In occasione del mio 34esimo complenno ho deciso di regalarmi una colazione bella colorata :). Avevo acquistato da poco una confezione del famigerato superfood noto come polvere d'alga spirulina (per me marca Sottolestelle), ed avevo tanta voglia di provarla. Devo dire che una volta capite le dosi e scelti i giusti ingredienti da accostare, il risultato è super-goloso oltre che nutriente e perfettamente bilanciato.

Ecco a voi la ricetta!

INGREDIENTI (c.ca 3 blocchi 40-30-30)

• 5 gr di alga spirulina in polvere SOTTO LE STELLE

• 40 gr di farina d'avena DAILY LIFE oatmeal instant, gusto donuts

• 150 ml albume pastorizzato

• 10 gr di farina di mandorle

• 20 gr di marmellata light HERO di ciliegie

• un goccio di olio EVO o di cocco (per ungere il pentolino)

• mezzo cucchiaino di lievito istantaneo per dolci

PROCEDIMENTO

Mescolare le farine con il lievito in una terrina, dunque aggiungere mescolando gradualmente l'albume fino a formare un impasto omogeneo. A parte scaldare un pentolino antiaderente (diametro 11 cm), leggermente unto con qualche goccia di olio. Una volta caldo, abbassare la fiamma al minimo e versare il composto, coprire con un coperchio, dunque cuocere per circa 25-30 minuti, senza mai girare. Prima di estrarre il pancake dal pentolino controllare che sia gonfio e ben cotto al centro. Una volta estratto, vi consiglio di farlo raffreddare su una griglia, se dovete consumarlo il giorno successivo, al fine di evitare che si crei condensa e si inumidisca. Coprire con pellicola trasparente una volta raffreddato.

Se dovete consumare subito, una volta intiepidito, tagliare a metà e farcire con la marmellata. Diversamente effettuare tale operazione prima di consumarlo.

VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE (40% C, 29% G, 31% P)

• 315 Kcal

• Grassi = 9.9 gr

• Carboidrati = 31.2 gr (di cui zuccheri 3.2 gr)

• Fibre = 3.2 gr

• Proteine = 24.5 gr

• Sodio = 0.05 gr